新カフェメニュー候補　その5

ジビエ（猪）・カレー。

ボーン・ブロスと一緒に仕込む猪カレー。ご飯は玄米ご飯と白米が選べます。
骨から外した猪肉を炒めた玉ねぎとにんじんと白ワインで煮込んだ「猪のリエット」がベース。

クミン、ターメリック、ガラムマサラ、コリアンダーにカイエンペッパー。小麦は不使用です。

もう少しお肉の存在感があった方が良いかなと改良中です。

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