森美（シンビ） > 豆腐の粕漬け

新カフェメニュー候補のその3は「豆腐の酒粕漬」

酒粕にザラメと塩を加えて寝かせたものに、しっかり水切りした木綿豆腐を2週間ほど漬け込みます。

沖縄の「豆腐よう」のようで、クリームチーズのようで、ちょっぴりチョコレートのような風味。

シングルモルトのスコッチとご一緒にいかがでしょう。

ってこれまた酒の肴系やん！

「夜の森美会」でお待ちしております。^ ^ ;